当社で独自開発した黒にんにく専用熟成機は、にんにくの果肉の内部まで均一に遠赤外線が行きわたるよう設計されており、仕上がりのムラを少なくすることに成功しました。にんにく特有の臭みは控え目で、果肉はしっとりしているのに、ベタつかず、皮が剥きやすく、食べやすい黒にんにくです。

ポリフェノールは近年耳にすることも多くなった健康成分で、ご存知の方も多いかと思います。
S-アリルシステインという聞き慣れないこの成分は、なんとにんにくにしか含まれない成分で、世界中の研究者がその力を様々な形で研究している注目成分です。特にアメリカでは国家機関が行った研究で、数ある野菜の中でもにんにくが負けない体作りに最も重要な野菜であるという研究結果を発表しています。
黒にんにくは普通のにんにくに比べ、これらの健康成分が大幅にアップしています。

アミノ酸は体を維持するために絶対に欠かすことのできない栄養素。臓器、神経伝達物質、ホルモン、血液などがすべてアミノ酸から作られます。“にんにく”にはもともとアミノ酸が多く含まれていますが、“黒にんにく”にすることによってその量が大幅にアップします。体が喜ぶのは当然です。

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